距离春节还有二十多天全国配资最好的公司，广州番禺的一些街巷已飘起熟悉的年味，传统饼店门前支起油锅，煎堆、酥角在热油中翻滚膨胀，金黄诱人，香气漫溢。
圆鼓鼓、金灿灿的煎堆
1月22日上午9时多，市莲路石岗西村段的趣园饼店门口，两口大油锅正热气腾腾。两位师傅各守一锅，将糯米粉皮包裹爆米花的圆团轻轻滑入油锅中。不过10分钟，一批圆鼓鼓、金灿灿的煎堆便陆续捞出。店内的长桌旁，八九名店员分工有序作业，有人用机器压制爆米花团，有人制作糯米粉皮，动作娴熟，忙碌中洋溢着迎接春节的喜悦。“每年腊月初就开始炸制煎堆，持续忙碌20多天。”炸煎堆的师傅笑着说。
爆米花压制成型
手工包裹成团
放进油锅煎炸
不远处的锦记饼店门口，同样架着一口油锅。师傅手持长柄工具，不时翻动锅中的煎堆。店内则俨然一条微型“生产线”：爆米花压制成型、糯米粉皮切分、手工包裹成团……各道工序流畅衔接。经营者胡女士向记者介绍说：“春节快到了，我们特意做传统年宵食品煎堆，寓意团团圆圆、财源滚滚，希望街坊过年吃得开心、图个好意头。”
隔壁海记饼店里，几名店员围坐桌边，巧手捏制酥角，小巧玲珑，也煎炸了小部分煎堆。“再过几天，我们要开始大规模做煎堆了。”经营者说，这段时间会有很多街坊会来购买。
文/图：番禺融媒记者 王汉文 陈国添
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